Dans les nouvelles versions de Thunderbird, le format par défaut d’un nouveau message est “Paragraphe” ce qui double les interlignes.

Pour remettre “Texte principal” comme réglage par défaut, ouvrir les “Préférences” puis dans “Rédaction” -> “Général”, décocher la case “Utiliser le format paragraphe à la place du format texte principal par défaut” (avant-dernière ligne).

Source : https://www.commentcamarche.net/forum/affich-33716384-bloquer-texte-principal-au-lieu-de-paragraphe